Muchos atletas aficionados y profesionales se toman su alimentación con mucha seriedad, con la intención de obtener un mejor rendimiento.
Algunos desean cesar la ingesta animal, pero debido a la falta de asesoramiento adecuado, esto suele convertirse a menudo en un obstáculo, temiendo no llegar a cubrir sus necesidades nutricionales solo con una dieta basada en plantas.
Según la Oms , la ingesta proteica estimada.1989 para una persona no deportista es 0,8g/kg/ de peso corporal por día; algunos autores recomiendan un poco más para los veganos 1,1g/kg/ de peso corporal.
Figura 4.Fuente: Ingesta dietética recomendada 10º edición 1989. Oms 1985
Para una persona deportista se estima entre 1,4gr-2gr/kg/de peso corporal, por día, dependiendo de la intensidad del ejercicio físico.
Según los siguientes estudios publicados en el Diario Internacional de Nutrición Deportiva en 2011 y 2017.
Figura 5 .Fuente: Las necesidades de proteínas percibidas y la medida de la ingesta de proteínas en los atletas masculinos universitarios: un estudio observacional.2011.
Algunos autores recomiendan aumentar esta ingesta para los atletas veganos entre 1.8 gr−2.7gr/kg/de peso corporal, para compensar la reducción del valor biológico de las fuentes de proteína vegetales.
Dietas veganas: consejos prácticos para atletas.2017
La siguiente lista de alimentos muestra aquellos que contienen proteínas completas de procedencia animal y vegetal. O incompletas, por la falta de algún amino ácido esencial, pero combinando varios alimentos de origen vegetal, podremos conseguir proteínas completas, sin ser necesario realizar dicha ingesta en la misma comida.
Cantidades cocinadas de alimentos de origen vegetal y animal que aportan 20 gr de proteína.
Figura 6. Fuente: “¡ Coma como si pudiera salvar el planeta y gane! “, integración a la sostenibilidad en la nutrición para el ejercicio y el deporte.2017
Proteínas completas vegetales señalizadas en la imagen: granos de soja, tofu, tempeh, edamame (semillas soja tiernas), seitán, trigo sarraceno, quinoa, amaranto, semillas de calabaza, semillas de chía, semillas de cáñamo.
Si bien las dietas veganas pueden necesitar más precaución para garantizar la cantidad, calidad y complementariedad de proteínas, así como para lograr la disponibilidad de energía de los atletas, generalmente se acepta que estas dietas no presentan efectos adversos para la salud, ni para el rendimiento. De hecho, la mayoría de los datos muestran que las dietas basadas en plantas no solo son excelentes para el medioambiente, sino también para la salud humana y pueden promover la mejora del rendimiento. Mientras que algunos atletas pueden usar dietas veganas para enmascarar un trastorno alimentario, no hay evidencia de que las dietas veganas o vegetarianas causen dichos trastornos.
Según el informe publicado en 2017 por El Departamento de Ciencias de la Salud, de la Universidad de Colorado y La Escuela Internacional de Doctorado de La Universidad de Andorra titulado:
Figura 7. Fuente: “¡ Coma como si pudiera salvar el planeta y gane! “, integración a la sostenibilidad en la nutrición para el ejercicio y el deporte.2017
Algunos ejemplos de Atletas Profesionales-Veganos, cuya nutrición exenta de animales, no es un obstáculo para su alto rendimiento.
Patrik Baboumian “Strongman”
2012 Campeón de Europa en Powerlifting clase -140 kg división (GPA) /
2015 Campeón Mundial del Paseo de Yugo, 555 kg en 28 segundos
Dr Nun Amen-Ra “Powerlifter”
2011 Campeón del mundo de peso muerto 295Kg / (World Drug-Free Powerlifting Federation, WDFPF) / 2013 Campeón del mundo de peso muerto 305Kg / Campeonato Nacional American Drug-Free Powerlifting Federation (ADFPF)
Jake Shield “ Luchador Ufc & Mma”
Campeonatos Mundiales de MMA / Campeón de Strikeforce Middleweight / Campeón EliteXC Welterweight / Campeón ROTR Welterweight / Campeón Shooto Middleweight / Campeonatos Regionales de MMA / Campeón de Shooto Americas and Shooto Pacific Rim / Campeón de MW Fighting / Campeón de Gladiator Challenge / Wrestling-Grappling / Campeón de 3 X Grapplers Quest Advance / Campeón de Pan Am Advance / Sub Wrestling / Campeón de Pan Am Jiu Jitsu / Campeón de Gracie Open Supper Fight
Tia Blanco “Surfista”
2015 y 2016 Campeona del Mundo de Surf en el International Surfing Association’s Open Women’s.
Rich Roll “Triatleta”
2008/2009 Finalista del Triatlón Ultraman, durísima competición cuya prueba consiste en: Día 1- 10 km nadar a mar abierto + 144,8 Km en bici / Día 2- 273,5 Km en bici / Día 3- 84,3 km maratón.
Jeremy Reijnders “Crossfitero”
2018 Campeón de los Netherlands CrossfitGames
Morgan Mitchell ”Sprinter”
2 veces campeona de Australia en el Sprint de 400 metros /
Represento a Australia en las olimpiadas de Rio de Janeiro
Dotsie Bausch “Ciclista”
8 veces campeona nacional de ciclismo de EE. UU. /
2 veces medallista de oro panamericano y medallista de plata olímpico.
Kendrick Farris “Levantador Olímpico de peso”
3 veces campeón de los Juegos Panamericanos / Único levantador de pesas estadounidense en completar los últimos tres Juegos Olímpicos / 2016, bate récord de EEUU en Clean & Jerk en 3 tiempos que sumaban 377 kg.
Julia Hubbard “Bodybuilder”
2013 Primer Puesto WABBA Hércules Olympia – Toned Figure /
2014 & 2015 Campeona del mundo WNBA (Figure) Madrid, España
Lewis Hamilton “Piloto de Fórmula 1”
Campeón de Fórmula 1 en 2014, 2015, 2017 y 2018 / Segundo puesto en 2016
Venus Williams “Tenista”
Wimbledon: Campeona 2000, 2001, 2005, 2007, 2008 / US Open: Campeona 2000, 2001
Serena Williams “Tenista”
Wimbledon: Campeona 2000, 2001, 2005, 2007, 2008 / US Open: Campeona 2000, 2001 / Australian Open: Campeona 2003, 2005, 2007, 2009, 2010, 2015, 2017 / French Open: Campeona 2002, 2013, 2015 /
Wimbledon: Campeona 2002, 2003, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016 / US Open: Campeona 1999, 2002, 2008, 2012, 2013, 2014
Seba Jhonson “Ex competidora de Esquí Alpino” Vegana de nacimiento
En los juegos Olímpicos de Invierno 1988 se convirtió en la esquiadora de Esquí Alpino más joven de la historia, con 14 años / En 1989, fue descalificada de una carrera de esquí de la Copa del Mundo por negarse a usar un traje que contenía lana y cuero /
Se clasificó para los Juegos Olímpicos de Invierno de 1994 en Lillehammer (Noruega), pero optó por no competir en protesta por la decisión de Noruega de reanudar la caza de ballenas.
CONCLUSIÓN
Estos atletas profesionales de Élite, finalistas, medallistas, campeones y campeonas del mundo en sus modalidades, han conseguido estar a la cabeza de los deportes de competición llevando una alimentación Vegana, 100% exenta de animales.
Hemos de tener en cuenta el reducido número de personas a nivel mundial que no consumen ningún producto animal y aún más, la existente escasez de atletas profesionales dentro de esta minoría.
Su rendimiento y resultados, son evidencias claras de que una dieta vegetariana/vegana bien planificada, puede ser perfectamente saludable para todas las etapas de la vida: nacimiento, edad adulta, edades avanzadas, atletas e incluso embarazos.
Si te encuentras con algún profesional ya sea de la salud o del deporte, que te desaconseje llevar una dieta Vegana, argumentando que estas no son saludables, recomiéndale que se actualice y a continuación busca a otro que si esté al día.
